随着天气转凉、吃火锅的季节要来了，蔬菜迎来了需求旺季，但是受持续降雨和日照不足的影响，日本的大白菜、卷心菜、生菜等叶菜类蔬菜的价格正在大幅飙升。

据日本《读卖电视台》16日报道，10月15日，该媒体的记者到访了大阪市内的一家超市，发现蔬菜卖场里已经贴上了“价格暴涨”的告示。

现场一袋菠菜含税售价386日元（16.36元人民币）

生菜每颗含税价429日元（18.19元人民币）

卷心菜每颗含税价更是高达734日元（31.10元人民币）

超市连锁店“Fresh Market Aoi”的内田寿仁社长表示：“受8月底至9月持续降雨和日照不足的影响，蔬菜价格暴涨，尤其是叶菜类。目前最贵的是大白菜，价格已经达到了往常的2到3倍。”

大白菜是火锅必不可少的食材，但是由于价格太高，一整颗卖会导致销量下降，日本超市把它切成四分之一卖。即使切成四分之一，也要卖到257日元（10.90元人民币）。而在中国国内，目前（2026年10月）一整颗普通大白菜的零售价格普遍在2元~5元人民币之间。

内田社长补充道：“现在也有气象信息显示台风可能正在接近，因此价格可能会进一步被推高。蔬菜价格如果要回落，估计要等到12月中旬以后了。”

面对居高不下的叶菜价格，前来购物的市民无奈地表示：“天哪，这价格绝对没办法做火锅了。大白菜以前应该在100日元左右，没想到涨了这么多。”

平时在日本只要100日元（约合4.24元人民币）左右的大白菜，现在四分之一就要卖到近11元，涨幅确实非常惊人。

另一位市民则表示：“贵到根本下不去手，最近完全没买过生菜，最多买点打折处理的临期品。”

还有市民说：“本来明天打算做大阪烧，结果发现卷心菜太贵了，只能放弃做大阪烧。”

另一个人分享了省钱妙招：“如果做火锅的话，就增加豆腐的分量，把蔬菜的量稍微减少一点。”

在许多家庭不得不通过减少蔬菜分量来精打细算时，超市专家推荐了目前价格较为合算的食材。内田社长指出：“土豆、胡萝卜和洋葱这三种蔬菜目前的供应相对稳定。它们的主要产地是北海道，今年夏天北海道没有出现极端酷暑，降雨也适量，迎来了大丰收。因此，强烈推荐大家近期多做一些以土豆和胡萝卜为主要食材的炖煮料理，比如咖喱、奶油炖菜或者肉土豆（日式土豆炖肉）等。”

对于这种状况，不少日本网民心态很乐观：

没有的时候就不要勉强去吃
用现有的东西巧妙地做得美味
我每天都抱着这种心态生活！

虽然便宜的东西不一定不好，但不得不选择便宜的东西还是让人感到有一点悲伤。

红叶生菜500日元，皱叶生菜500日元。明明两年前还不到200日元啊。

在Big-A平价连锁超市，四分之一颗白菜要198日元呢

也许在好的意义上是已经到了极限了吧
这大概是曾经“价格太便宜的日本”迎来改变的时刻
现在是忍耐的时候啊～虽然痛苦，但大家一起加油吧～